La fattoria didattica a Caldes, Trento de Il Tempo delle Mele propone un calendario di attività che segue il ritmo delle stagioni, coinvolgendo bambini e adulti nella scoperta della vita agricola della Val di Sole. I laboratori si svolgono tra i meleti di proprietà, nell'orto e negli spazi della struttura, con un programma che cambia in base al periodo dell'anno.
In primavera la fattoria didattica accompagna gli ospiti nei meleti in fiore per osservare da vicino il processo di impollinazione. Michele spiega il ruolo fondamentale delle api nella trasformazione del fiore in frutto e illustra le diverse fasi del ciclo produttivo delle piante. I bambini imparano come funziona il lavoro in campagna, lontano da schermi e videogiochi, attraverso percorsi formativi nel verde.
In estate si organizzano i laboratori "Le mani in pasta", dove Fabiana insegna a preparare le frittelle di mele, lo strudel e i biscotti trentini. In autunno arriva il momento della raccolta: gli ospiti partecipano alla raccolta delle mele, imparano a distinguere le varietà (golden, red delicious, renetta, canada, royal gala, stark) e scoprono le caratteristiche di ciascuna. In inverno le attività si spostano in parte all'interno, con laboratori di cucina e sessioni creative a tema mela.
Un'attività presente tutto l'anno nella fattoria didattica a Caldes, Trento è il laboratorio sul sapone, dove si impara a produrre saponi e creme con ingredienti naturali. È un'esperienza pratica che avvicina al concetto di sostenibilità e di rispetto per l'ambiente, temi centrali nella filosofia dell'agriturismo.
L'offerta didattica include anche escursioni a Maso Maestri, una baita di montagna raggiungibile a piedi, dove Michele e Fabiana preparano la polenta secondo la tradizione. Per chi soggiorna in agriturismo, la fattoria didattica è un modo concreto per vivere la Val di Sole dall'interno, toccando con mano il lavoro agricolo, i prodotti del territorio e le tradizioni che rendono unico questo angolo del Trentino.
